Surdegsbröd är lätt att baka, och helt rätt i tiden. Stäng av telefonen och låt händerna arbeta – få saker är härliga som att njuta av sitt eget hembakta bröd.

Dag 1
1dl vatten, ca 40 grader
1dl grovt rågmjöl
100g rårivet äpple (ev 1msk honung eller 10g jäst)

Dag 3 eller 4
1l vatten
1l grovt rågmjöl

Tillagning:
Dag 1
Blanda vatten, mjöl och ev äpple, honung eller jäst i en rostfri bunke på 3-4l. Täck över med bakduk och låt bunken stå i rumstemperatur i 3 dygn(2 dygn om äpple, honung eller jäst tillsatts). Rör om varje dag.

Dag 3 eller 4
Tillsätt vatten och mjöl och blanda till en lös deg. Täck över igen och låt stå i rumstemperatur ytterligare 1 dygn.

Dag 4 eller 5
Använd degen direkt enligt recept eller dela upp den i mindtre portioner och frys in.